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安溪铁观音秋茶上市啦
发布时间:2019-04-22 10:23

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□东快记者黄惠

闻,这是哪里飘来的一股秋茶香。不同于白茶与岩茶,此时正是永利皇宫会员登录网址铁观音秋茶上市的好日子。日前,记者从安溪获悉,目前,安溪县黄金桂、毛蟹、本山茶采制已基本结束,铁观音正进入采制中后期,全县秋茶产量预计达1.8万吨,与去年同期基本持平,质量提升,均价略升。从主要产茶乡镇来看,外安溪较低海拔茶区,如蓬莱、金谷、湖头、虎邱等秋茶上市已接近尾声,茶农手中基本无存茶。

产销两旺,价格稳中有升

“今年入夏以来,风调雨顺,特别是秋茶前期气温不高,有利茶树生长。秋茶开采以来,前期天气虽受台风影响,但时间短,而后期以晴天多云为主,昼夜温差大,湿度适宜,十分有利于茶叶采摘加工。与去年相比,今年安溪茶叶的制优率提高15个百分点。值得一提的。是,今年安溪重摇重发酵的传统工艺有强势回归的态势。”安溪县相关负责人员章先生表示,秋茶上市以来,品牌茶企在感德、龙涓、祥华、西坪等茶叶主产乡镇协议基地收购的毛茶量,与去年同期比,均有5%-10%的增长。1-9月,全县规模以上茶叶加工企业86家,产值83.50亿元,比上年增长11.52%。

据安溪茶商表示,在安溪,铁观音的生产一般分为春茶、夏茶、暑茶、秋茶、冬茶五季。其中,春季和秋季是铁观音生产的大季。从时间上说,春茶铁观音集中在五月至六月生产,秋茶铁观音集中___至十一月生产。

据称,今年,在销售方面,从安溪茶都市场、各主要产茶乡镇和安溪驻外茶叶协会三大销售板块的统计、分析和研判来看,今年秋茶的销售同比将增长3%-5%。截止10月9日,中国茶都毛茶市场交易量1225吨,同比增长3.5%。从外地茶叶协会的预测研判来看,广东、北京、山东、上海、湖南等传统销区,茶叶订单同比基本持平;四川、湖北、陕西、___、辽宁、吉林、海南等新兴销区,中档茶订单上升10%以上。

在价格上,根据抽样调查,祥华、龙涓、感德、西坪、虎邱等主产乡镇,今秋茶叶均价较往年提高11%左右。其中,净茶批发价150元-300元/斤之间的中档茶,因性价比高,销量明显增长,成为市场主力。同时,“生态茶”、“基地茶”、“庄园茶”、“合作社茶”、“有身份证的茶”等各类以基地建设为依托的高价位茶的销路也较为顺畅,形成“有机就是商机”的积极效应。

春水秋香,秋茶同样韵味足

相较于春茶,秋茶铁观音有什么特别之处。据称,铁观音素有“春水秋香”之说。即:春茶铁观音的水质更好,茶汤滋味浓,水滑,回味久;秋茶铁观音的香气更佳,韵味长。在外形上,春茶颗粒整齐,呈砂绿色;秋茶青绿,色泽油润。在口感上,春茶水滑韵味足,喉韵最佳,滋味轻柔,口感清爽;秋茶滋味醇厚,韵味足。茶汤上,春茶汤色清淡,偏黄;秋茶汤色明亮,绿中带金黄。在叶底上,春茶柔软、肥厚、润嫩,富有弹性光泽;秋茶柔软、肥厚。在生长环境上,春茶的生长周期为一年中所有季节中最长的,通过整个冬天积蕴大地的精华,茶叶柔软肥厚,内含物更加丰富,因此春茶水鲜爽;秋茶因秋高气爽,有利于茶叶芳香物质的合成与积累,所以秋茶香气更高、味更足、韵更厚。

那么,是不是新茶就一定比陈茶好?其实并不能一概而论。虽然有“酒贵醇、茶贵新”的说法,一般茶叶当然也是越新鲜越好,特别是绿茶更是讲究新鲜。但有些茶叶也可品陈茶。如,多数的乌龙茶只要保存得当,隔年陈茶同样香气馥郁,滋味醇厚;而云南的普洱茶、广西的六堡茶、湖北的茯砖茶等,只要保存得当,均能久贮不变,还能提高品质。因此,消费者在购买茶叶的时候不要一味盲目追新。

“铁观音有分清香型和浓香型,其中浓香型的铁观音只要保存得当,隔年,或者陈年的铁观音,其韵味会更足,并不一定比新茶铁观音差。”安溪茶商苏先生表示,铁观音的走红要归功于清香型铁观音,其清幽的香气吸引了无数茶客。当然,也正因为清香型铁观音的出现,曾经使得浓香型铁观音的市场份额一度萎缩。但近年来,作为传统正宗铁观音代表之一,浓香型铁观音的销售量有稳步上升的趋势,其市场潜力正逐步凸显。

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