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泡铁观音茶叶时温度操控
发布时间:2018-01-17 15:07

  关于常常泡铁观音的人来说,温度的操控是把握茶性和泡出好茶的要害之一,那么关于初入门的茶友来说,怎么去把握温度?在我刚入门的时分,得到了安溪县珍田阁茶厂高级评茶师苏教师的点拨,我大体的收拾了如下几点:

  1、泡铁观音需求水温到达100度(当然严厉来讲还有水欢腾程度的操控,材料许多,网友自查吧)

  2、水温与时刻的操控,许多材料引荐时刻为冲水淋壶后壶上水干为茶熟。

  3、每泡的时刻延伸操控

  应该说书中的理论仍是很有道理,但问题是依照这些并不能彻底冲泡出好的茶汤,信任我们都有这样的阅历,在茶馆买茶时试喝时感觉不错,回去冲滋味又纷歧样,这中心温度的技巧就占有很大的成分。下面谈谈我的实践领会,供我们参阅

  1、水温的问题

  古人谈到100度的水温是有自己的道理的,古法制茶或传统制茶着重铁观音是绿叶镶红边,这样的办法永利皇宫登录网址茶叶的发酵的程度高一些,水温高便于茶性发出,今世的铁观音更多的着重了茶的幽香,制茶的发酵相对来说低一些,质量挨近绿茶一些,越高级的茶越是如此。针对这些,水温的操控应该依照这些特色进行分配,水温应当在95度左右比较适宜,高级茶再恰当低一点,我们能够依照这个温度来试一下,茶的香味会更宛转一点,但茶汤的香和回味会更好。

  其实古法里边也有此部分内容,只不过被人大多疏忽了,有时刻在谈

  2、时刻的问题

  原则上是每泡时刻恰当延伸,但参阅壶上淋水的做法是不可取的。为什么?原因很简单,壶的款式纷歧,薄厚纷歧,原料纷歧等等都会影响水干的时刻。比较可好的做法是冲泡恰当的茶量和质量中上的铁观音时,第一泡时刻一般在15秒左右,可恰当依据茶的老嫩和茶量的多少来调理时刻,今后每泡延伸5-10秒。

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